Bei sommerlichen Temperaturen wächst die Lust auf frische und leichte Snacks. Kiwis sind dafür ideal: kalorienarm, saftig und voller gesunder, wertvoller Nährstoffe. Ob als erfrischende Zwischenmahlzeit in leckeren Rezepten oder als Zutat in Smoothies, diese Frucht sorgt stets für Sommerfeeling und lässt sich leicht in den Alltag integrieren.
Zutaten für 2 Portionen:
• 150 g Kabeljau Loins
• 4 Zespri SunGold
• 1 rote Zwiebel
• 1-2 grüne Chilis
• 1-2 TL Meersalz
• Saft von 2 Limetten
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Agavendicksaft
• grüner Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 10 g Koriander
Zubereitung:
Den Kabeljau in kleine, feine Würfel schneiden. Die Kiwis vorsichtig schälen und würfeln. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Chilis ggf. entkernen und in Ringe schneiden. Limetten und Zitronen auspressen und die Schale abreiben.
Koriander zupfen. Zitrussäfte mit Chili, Kiwi, Zwiebel, Koriander, Salz, Pfeffer und Agavensirup gut vermengen, zehn Minuten ziehen lassen und über den Fisch gießen. Den Fisch 15 Minuten marinieren lassen, sodass er durch die Säure gegart wird. Das Olivenöl unter den Fisch geben und alles auf zwei Tellern anrichten. Etwas Koriander zum Garnieren verwenden. Mehr Rezepte mit Kiwi gibt es unter zespri.com. djd
Weiteres zu Gastro & Schmackhaftes gibt’s hier!
Die aktuellen Prospekte finden Sie bei leafletto.de
