Dein Weg zum essbaren Waldgarten
Gesunde Ernährung ist ganz einfach, wenn man sich nur vor der eigenen Haustür bedienen muss. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie Ihren eigenen Waldgarten erschaffen – von der Terrasse bis hin zu 5000 qm. Es wird in sieben Schichten gepflanzt, gestapelt und geerntet: von wertvollen Landschafts- und Nussbäumen über Obstbaumlebensgemeinschaften bis hin zu Beeren, Wildgemüse und heilenden Wurzeln.
Das Buch führt Sie ein in die Welt der „Urnahrung“. Unsere Ahnen wussten bereits um die Kraft von Beeren und Wurzeln, die heute als heimisches Powerfood voller sekundärer Pflanzenstoffe neu entdeckt werden. Die Autorinnen vermitteln fundiertes Know-how über die eigene Anzucht, Vermehrung und die Schätze der Hausapotheke. So werden Sie zum Selbstversorger – unabhängig, klimaschonend und im Einklang mit der Natur. Der Garten wird zum Entdeckungsspielplatz für Kinder und zum Erholungsort für Erwachsene, wo man im Schatten der Bäume reife Johannisbeeren nascht. Besonderes Highlight ist der Rezeptteil, der zeigt, wie die Ernte im Jahresverlauf verarbeitet wird. Im Mai beispielsweise verwöhnen Sie sich mit süßen Waldpralinen aus Fichtenwipfeln oder herzhaften Brennnessel-Quiches. Probieren Sie einen frischen Maisalat mit zarten Lindenblättern oder kreieren Sie einen deftigen Waldgartenburger. Ob frisch vom Strauch genossen oder für den Winter eingekocht – dieses Buch begleitet Sie auf dem Weg zu einem Leben voller Genuss direkt vor der Tür.
