Arabisch-Israelische Küche at it’s best! Authentische Gerichte aus dem Nahen Osten, gewürzt mit Geschichten und Anekdoten aus Israel.
In seinem gefeierten Münchner Restaurant „Schmock“ verwöhnt der Szenegastronom, Florian Gleibs, täglich seine Gäste mit verschiedensten Spezialitäten.
Über 80 authentisch arabisch-israelische Gerichte aus der Levante-Küche laden zum Ausprobieren und Entdecken ein. Rezepte wie ein Aprikosen-Dattel-Bulgur mit Walnüssen und Pistazien, Ofen-Blumenkohl mit Pinienkern-Tahin und Granatapfel-Salsa oder eine Ugat-Schokotarte mit gefrorenen Gewürz-Weintrauben versprechen neue und intensive Geschmackserlebnisse. Der Autor erzählt hierin auch aus seiner Kindheit und lüftet seine Küchengeheimnisse.
Über den Autor:
Florian Gleibs, ein Urgestein der Münchner Gastro-Szene, startete mit 17 ins Gastronomie-Berufsleben und führte bereits mehrere Lokale und Clubs. 1999 eröffnete das Restaurant Schmock, das nun ins neue Volkstheater im Schlachthofviertel umgezogen ist und 2021 seine Neueröffnung feierte. Der Szenegastronom stammt aus einer jüdischen Familie (Mischpoke) und ist zeitweise in Israel zur Schule gegangen. Mindestens genauso gerne wie Israel, mag er allerdings Griechenland, und verbringt auch dort viel Zeit. Mit satirischen Plakaten, „Judebeuteln“ und „Deutsche trinkt bei Juden“-Wein möchte er für die humorvolle Entkrampfung des Verhältnisses zwischen Juden und Jüdinnen und Nichtjuden und Nichtjüdinnen und einen Zusammenhalt der Konfessionen sorgen. Was könnte sich für dieses Vorhaben besser eignen, als Humor und die Liebe zum Essen?
Shalom Kitchen
Jetzt noch schnell Jude werden
Levante-Rezepte und Geschichten aus Israel
Florian Gleibs
Hardcover
288 Seiten
ISBN: 978-3-7459-1210-4
