Zutaten für eine Springform (26 cm):
• 250 g weiche Butter
• 350 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 5 Eier
• 120 ml Milch
• Puderzucker
• 2 EL Zimt
• 5–6 Äpfel
• 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zimt und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Nun die Milch, das Mehl und das Backpulver vorsichtig dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Die Äpfel schälen und vom Gehäuse befreien, den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Die Kuchenform mit Butter fetten und 1/3 des Teigs in die Form füllen. Die Äpfel in die Form stellen und mit dem Pudding füllen. Dann den restlichen Teig in die Form geben. Den Kuchen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen schmeckt lauwarm besonders gut.
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