Aschau a.Inn. „Vorzüglich“. „Herausragend“. „Köstlich“. Diese Beschreibungen für außergewöhnliche Qualität und exzellenten Geschmack hört Zoi Tachtsidou gerne und oft. „Ich lebe meine Leidenschaft“, betont die 46-jährige Geschäftsführerin des griechischen Restaurants „Mythos“ in Aschau a.Inn, das sie Mitte September 2023 übernommen hat. Die neue Gastgeberin hat eine beeindruckende Vita mit über einem viertel Jahrhundert Erfahrung in mediterraner Kulinarik und exzellenter Gastronomie.
Vom rund 50 Jahre alten früheren Restaurant im Thann 6 sind nur noch die Mauern, obsolete Online-Kommentare und der Name geblieben. Die Räume wurden gründlich renoviert, die Küche durchgehend modernisiert und der Speiseplan umgestellt. In den Räumen finden nun 80 Gäste komfortabel Platz, weitere 60 ausgelassen im Biergarten. Heute haben die Gäste die Wahl zwischen einem schmackhaften Menü à la carte, einem üppigen Buffet und einem exquisiten Gänge-Menü – alles unmittelbar mit frischen, hochwertigen und regionalen Zutaten zubereitet von bis zu vier Köchen. Wie Zoi Tachtsidou „Tradition und Moderne fusioniert“, beschreibt sie unserem Redakteur Dr. Olaf Konstantin Krueger.
Die mediterrane Speisekarte des griechischen Restaurants „Mythos“ in Aschau a.Inn bietet allerlei Köstlichkeiten. Das beginnt bei den Vorspeisen, beispielsweise Carpaccio vom Rind, also mariniertes Carpaccio mit Rucola, Kapern, Parmesankäse und hausgemachtes Vitello Tonnato, geht über Salate, bietet sodann viele Fisch- und Fleischgerichte mit diversen Beilagen, etwa das Iberico Filet mit gegrillten Tomaten, Salat Bouquet und gebratenen Kartoffeln, und reicht bis zu Deserts wie Baklavas mit karamellisierten Nüssen, Vanilleeis, Beeren und Karamellsoße. Dazu gibt es ein Füllhorn an alkoholfreien Getränken sowie Biere und Weine. Drei Gerichte bestellen die Gäste allerdings derzeit am häufigsten: erstens Moussaka – Auflauf mit Hackfleisch vom Rind, Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Béchamelsauce und Graviera Käse -, zweitens Grillteller mit Souvláki, Bifteki, Gyros, Lammkotelett, Zaziki und Pommes oder drittens geschmorte, zarte Lammhaxen mit Pappardelle-Nudeln und Graviera-Käse. „Kulinarische Excellence in Perfektion“, nennt Zoi Tachtsidou ihr Gesamtangebot.
Das ist absolut nachvollziehbar, denn die Geschäftsführerin ist vom Fach, seit 27 Jahren in der Gastronomie. So hat Tachtsidou zehn Jahre in der Gastronomie der Bayerischen Motoren Werke Aktiengesellschaft (BMW AG) gearbeitet, davon die letzten drei Jahre im weltweit bekannten Münchener „BMW-Vierzylinder“, dem Hauptverwaltungsgebäude des börsennotierten Automobil- und Motorradherstellers. Dort kümmerte sie sich im Köche-Team auf dem 21. Stock durchgehend um das leibliche Wohl des Vorstandes und dessen internationale Gäste aus den USA, China und den Vereinigten Arabischen Emiraten (VAE), zudem um viele VIP und Politiker, beispielsweise die Bundeskanzlerin der Bundesrepublik Deutschland, Dr. Angela Merkel (CDU). „Darauf bin ich sehr stolz“, schildert Tachtsidou ihre herausragende Vita.
Anschließend wurde sie Chef de Partie auf Schloss Hohenkammer, einem renommierten Tagungszentrum und Hotel mit eigenem landwirtschaftlichem Bio-Gut, das 2022 von der Busche-Verlagsgesellschaft in Bayern zum Top-Arbeitgeber im Gastgewerbe gewählt wurde. Als Chef de Partie war Tachtsidou zuständig für Frühstück und Live Cooking, hat das qualitativ hochwertige kulinarische Angebot sichergestellt, die gastronomische Exzellenz gefördert, auch in der Gourmetküche. „Für mich war es eine große Ehre, bei diesem Top-Arbeitgeber zu arbeiten“, sagt Tachtsidou und fügt an: „Ich war glücklich dort und habe von den fabelhaften Chefs viel gelernt.“
Güte der mediterranen Frischeküche
Letztes Jahr machte sich Tachtsidou selbstständig, übernahm das Aschauer Restaurant – und trimmte alles auf Exzellenz. Fünf Monate später geht das neue Konzept auf: Die Güte der mediterranen Frischeküche des runderneuerten Restaurants spricht sich herum. „Ich habe vor kurzem einen in der griechischen Kulinarik kundigen Gast gehabt, der mir bescheinigte, bei mir die besten Lammhaxen mit Pappardelle in seinem Leben gegessen zu haben – das war für mich der Hammer und eine Belohnung“, freut sich die Chefköchin. Dieses Kompliment gründet auf Tachtsidous Gewissenhaftigkeit.
„Ich lebe meine Leidenschaft“, erklärt die 46-Jährige und schildert, welchen Aufwand sie – unterstützt von ihrer Familie, besonders ihrer Mutter – betreibt, um für die Speisen stets frische, qualitativ hochwertige und regionale Zutaten zu verwenden. Nur so ließen sich „unvergesslich-gute Gerichte“ zubereiten. Handverlesen seien die Zutaten, oftmals Bioprodukte, „keine konservierten Waren“, alles selbst begutachtet und eingekauft. Des Weiteren achte sie in der Küche auf absolute Sauberkeit, verwende „keine Mikrowelle“: „So werden die Geschmacksnerven verwöhnt.“ Der klassischen griechischen Küche verleiht Tachtsidou ihre eigene kreative Note. „Oberste Maxime ist die Zufriedenheit der Gäste“, beschreibt die disziplinierte Power-Frau ihren Anspruch.
Das neue Ambiente trägt obendrein zu einer angenehmen Atmosphäre bei. Ob für einen romantischen Abend zu Zweit, einen Familienausflug oder eine geschäftliche Veranstaltung: Das „Mythos“ ist auf alle Gelegenheiten vorbereitet. „Wir sind Experten für private und geschäftliche Veranstaltungen mit bis zu 80 Gästen“, erklärt Tachtsidou. Das umfasse Taufe, Konfirmation, Geburtstag, Hochzeit, Jubiläum, Betriebsfeier und Weihnachtsfest: Das griechische Restaurant biete „an 364 Tagen im Jahr den perfekten Rahmen für alle besondere Anlässe“. Die Geschäftsführerin hat überdies bei der Renovierung des Restaurants darauf geachtet, es behindertengerecht umzugestalten. Gastfreundschaft und Zugänglichkeit sollten für alle Gäste gleichermaßen möglich sein – das beginnt bei adäquaten Parkplätzen und reicht bis zu geräumigen Toiletten.
Stammtische finden im runderneuerten Restaurant genauso ihren Platz, etwa „Monis Friedensstammtisch“, ein unpolitisches Treffen von Künstlern aus dem Landkreis Mühldorf a.Inn jeden 1. und 3. Donnerstag im Monat um 18.30 Uhr. Ein „Griechischer Abend mit Livemusik“ wird ebenfalls ausgerichtet: am Samstag, 23. März, ab 18.30 Uhr. Und ihren Biergarten will Zoi Tachtsidou bei gutem Wetter ab Ostermontag, 1. April, öffnen. Das Restaurant ist unterdessen mittwochs bis freitags von 17 Uhr bis 22 Uhr geöffnet, samstags von 17 Uhr bis 23 Uhr und sonntags von 11 Uhr bis 14.30 Uhr und von 17 Uhr bis 22 Uhr. Montags und dienstags sind Ruhetage.
Mehr Information und der gesamte Speiseplan sind online abrufbar unter mythos-mediterran.com. Austausch ist möglich über Facebook sowie Instagram via mythos.aschau. Das Restaurant ist erreichbar per E-Mail an restaurantmythos.aschau@gmail.com und klassisch per Telefon über die Rufnummer 08638/6609790.
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